Tiltólistás ételek várandósság alatt: melyek okozhatnak komoly bajt és miért?

Amikor egy nő életében eljön az a csodálatos időszak, hogy babát vár, az addigi megszokott rutinok felülvizsgálatra szorulnak. Különösen igaz ez az étkezésre. A várandósság kilenc hónapja alatt minden falat kettős felelősséget jelent, hiszen az anya tápláléka nemcsak az ő, hanem a fejlődő magzat egészségét is alapvetően befolyásolja. Bár a modern táplálkozástudomány rengeteg szabadságot ad, vannak bizonyos élelmiszerek és ételkészítési módok, amelyek komoly kockázatot jelentenek a terhesség alatt. Ezek a tiltólistás tételek nem csupán az esetleges gyomorpanaszok miatt kerültek feketelistára, hanem azért, mert olyan kórokozókat vagy toxinokat tartalmazhatnak, amelyek súlyos fejlődési rendellenességet, vetélést vagy koraszülést okozhatnak. A terhesség alatti étkezési korlátozások megértése elengedhetetlen a baba biztonságos fejlődéséhez.

Miért más a várandós nők immunrendszere? A fő veszélyek

Fontos megérteni, hogy a terhesség alatti étkezési korlátozások elsődleges oka az anyai immunrendszer megváltozott állapota. A szervezet tudatosan csökkenti az immunválasz erejét, hogy ne támadja meg a félig idegen magzatot. Ez a zseniális biológiai mechanizmus azonban azt eredményezi, hogy a kismama sokkal sebezhetőbbé válik bizonyos ételeredetű fertőzésekkel szemben. Ami egy átlagos felnőtt számára csak egy kellemetlen ételmérgezés, az a babára nézve végzetes lehet, mivel a kórokozók könnyebben átjutnak a placentán, vagy az anya súlyos lázas állapota veszélyezteti a terhességet.

Három fő ellenség áll a tiltólistás ételek várandósság alatt témájának középpontjában: a Listeria monocytogenes, a Toxoplasma gondii és a higany. Ezek a tényezők a legszigorúbb odafigyelést igénylik, mivel hatásuk visszafordíthatatlan lehet a magzati fejlődésre nézve.

A lisztéria, a hűtőben is szaporodó baktérium

A lisztériózis egy baktérium által okozott fertőzés, amely a várandós anyáknál gyakran enyhe, influenzaszerű tünetekkel jelentkezik, vagy akár tünetmentes is lehet. A veszély abban rejlik, hogy a baktérium átjuthat a placentán, és a magzatnál súlyos szepszist, agyhártyagyulladást, vagy akár halvaszületést okozhat. A lisztéria különösen veszélyes, mert képes túlélni a hűtőszekrény hőmérsékletét is (ellentétben a legtöbb baktériummal), és gyakran a fogyasztásra kész, előre csomagolt élelmiszerekben, puha sajtokban és felvágottakban található meg. Mivel a baktériumok száma a tárolás során folyamatosan növekedhet, az „ez még jó lesz” elv itt nem érvényes.

A várandós nőknél hússzor nagyobb az esélye a lisztériózis kialakulására, mint az átlagpopulációban. Ezért a legszigorúbb higiéniai és étkezési szabályok betartása elengedhetetlen a lisztéria fertőzés megelőzésére.

Toxoplazmózis: a parazita, ami károsíthatja a szemet és az agyat

Bár sokan a macskaürülékkel hozzák összefüggésbe a toxoplazmózist – amit a Toxoplasma gondii nevű parazita okoz –, valójában a legtöbb fertőzés nem megfelelően hőkezelt húsok vagy mosatlan zöldségek fogyasztásából ered. Amennyiben a fertőzés a terhesség korai szakaszában következik be, súlyos szembetegségeket, agykárosodást és fejlődési rendellenességeket okozhat a babánál. A parazita cisztái különösen a sertés- és bárányhúsban fordulnak elő, ha az állat fertőzött volt. Ezért a húsok belső hőmérsékletének elérése (minimum 63°C) létfontosságú.

A szalmonella és az e. coli: akut veszélyek

A szalmonella és az E. coli baktériumok szintén komoly kockázatot jelentenek, főleg a nyers tojásban, baromfiban és a nem megfelelően mosott zöldségeken. Bár ezek a baktériumok ritkábban jutnak át a placentán, a súlyos ételmérgezés, a magas láz és a kiszáradás, amit okoznak, közvetetten kiválthat méhösszehúzódásokat, koraszülést vagy vetélést. A szigorú konyhai higiénia és a teljes hőkezelés a legjobb védekezés ellenük.

A hús és hal kategória szigorú szabályai

A fehérjebevitel létfontosságú a magzat fejlődéséhez, de a húsok és halak fogyasztása rejti a legtöbb potenciális kockázatot, ha nem készülnek el megfelelően. A tiltólistás ételek várandósság alatt listáján a nyers és félig nyers ételek állnak az élen.

Nyers hús és húskészítmények: minden, ami nem átsült

Minden olyan étel, amely nyers vagy nem teljesen átsütött húst tartalmaz, azonnal tiltólistára kerül. Ide tartozik a tatár beefsteak, a medium vagy rare steak, a carpaccio, és minden olyan étel, amelyben a hús belseje rózsaszín maradt. Ezek a termékek nemcsak toxoplazmózist, hanem E. coli és szalmonella fertőzést is hordozhatnak.

A hentesáruk és felvágottak esetében is rendkívüli elővigyázatosság szükséges. Bár a szalámi, sonka vagy párizsi főzött termékek, a szeletelés és csomagolás során könnyen bekerülhet a lisztéria baktérium a felületükre. Ezért javasolt, hogy a kismamák kerüljék a pultból vásárolt, frissen szeletelt felvágottakat, vagy ha mégis fogyasztanak ilyet, azt előtte alaposan hevítsék fel (például melegszendvicsben, pizzán vagy főzött ételben). A vákuumcsomagolt felvágottak is kockázatosak lehetnek, ha a szavatossági idő lejárata közel van, vagy ha a hűtési lánc megszakadt.

Veszélyes halfajták és a higany felhalmozódása

A halak omega-3 zsírsavtartalma (DHA és EPA) kritikus fontosságú a baba idegrendszeri és látásfejlődése szempontjából, és a legtöbb szakértő heti két adag alacsony higanytartalmú hal fogyasztását javasolja. Azonban bizonyos halfajták magas higanytartalma miatt a tengeri ételek fogyasztása gondos mérlegelést igényel. A higany (metil-higany formájában) egy neurotoxin, amely felhalmozódik a halak szervezetében, és könnyen átjut a placentán, károsítva a magzat fejlődő agyát. A higany a nagy, hosszú életű ragadozó halakban koncentrálódik.

A tonhalkonzerv esetében is különbséget kell tenni: az alacsonyabb zsírtartalmú (és kisebb halakból származó) csíkos tonhal (skipjack) általában biztonságosabb, mint a fehér (albacore) tonhal, amelynek magasabb lehet a higanykoncentrációja. A kulcs a mértékletesség és a tudatos választás. Amennyiben a kismama nem eszik halat, az omega-3 bevitelt érdemes algából vagy minőségi táplálék-kiegészítőből fedezni.

Nyers tenger gyümölcsei és a szusi dilemma

A szusi és szasimi fogyasztása az egyik legvitatottabb pont. A nyers tengeri ételek (osztriga, kagyló, nyers hal) nemcsak a bakteriális fertőzések (Vibrio) veszélyét hordozzák, hanem paraziták (anisakis) is lehetnek bennük. Bár a fagyasztás csökkenti a paraziták kockázatát, a baktériumokét nem. Éppen ezért a legtöbb nyugati orvosi ajánlás szerint a nyers halat teljesen kerülni kell a terhesség alatt.

Ha egy kismama szusit kíván, ragaszkodjon a teljesen átsütött, főzött tengeri ételekből (pl. főtt garnéla, rák, főtt angolna) vagy zöldségekből készült tekercsekhez. A füstölt lazac (hidegen füstölt lox) szintén tiltólistás, mivel a hideg füstölés nem elegendő a lisztéria elpusztításához. Csak a hőkezelt (sütött, főzött) füstölt hal biztonságos.

Tejtermékek, tojás és a pasztörizálás jelentősége

A kalcium és D-vitamin bevitel elengedhetetlen a csontfejlődéshez, ezért a tejtermékek fontos részét képezik a terhesség alatti étkezésnek. Azonban a tej feldolgozási módja kulcsfontosságú a fertőzések elkerülése érdekében.

Pasztörizálatlan tej és tejtermékek

A pasztörizálatlan tej közvetlenül a tehéntől vagy kecskétől származó, hőkezelés nélküli tej, amely kiváló táptalaj a Listeria, az E. coli és a Campylobacter baktériumok számára. Ezért minden kismamának kizárólag UHT vagy frissen pasztörizált tejet szabad fogyasztania. Ugyanez vonatkozik minden tejtermékre: ha a címkén nem szerepel a „pasztörizált tejből készült” felirat, az étel kockázatos.

A puha sajtok tilalma

A sajtok esetében a helyzet bonyolultabb. A fő szabály: kerülni kell minden olyan sajtot, amely pasztörizálatlan tejből készült, vagy olyan típusú, amely a gyártási folyamat során magas nedvességtartalma miatt hajlamos a baktériumok szaporítására. Ez különösen igaz a lágy, penészes sajtokra, mivel a penész beoltása csökkenti a savasságot, ami kedvez a lisztéria szaporodásának.

Tiltólistás sajtok, kivéve, ha sütéssel hevítik 74°C fölé:

• Brie, Camembert és más fehérpenészes sajtok.
• Gorgonzola, Rokfort és más kékpenészes sajtok.
• Feta, Quesa Fresca, Panela és más puha, friss sajtok (ha pasztörizálatlan tejből készültek).
• Bármilyen puha, hegyvidéki, nyers tejből készült sajt.

A kemény sajtok (pl. cheddar, parmezán, ementáli) általában biztonságosak, még akkor is, ha nyers tejből készültek, mivel alacsony nedvességtartalmuk és magas sótartalmuk gátolja a baktériumok szaporodását. A krémsajtok, túró és joghurtok csak akkor fogyaszthatók biztonsággal, ha egyértelműen fel van tüntetve rajtuk, hogy pasztörizált tejből készültek.

Nyers vagy lágy tojás és a szalmonella

A szalmonella fertőzés kockázata miatt szigorúan tilos nyers tojást tartalmazó ételeket fogyasztani. A szalmonella súlyos gyomor-bélrendszeri tüneteket okoz, ami kiszáradáshoz és a méh összehúzódásához vezethet. Ezért a tojásnak teljesen átsültnek kell lennie, a sárgájának is szilárdra kell főnie.

Ez a tiltás kiterjed a házi készítésű majonézre, hollandi mártásra, salátaöntetekre és olyan desszertekre, amelyek nyers tojásfehérjét tartalmaznak (pl. tiramisu bizonyos változatai vagy házi készítésű mousse-ok). Csak pasztörizált tojás felhasználásával készült termékeket szabad fogyasztani, vagy olyan bolti termékeket, amelyek hőkezelt tojással készültek. Amennyiben az étteremben rendelünk, mindig kérdezzünk rá, hogy pasztörizált tojást használnak-e.

A máj és az a-vitamin túladagolás veszélye

A máj egy tápanyagbomba, tele vassal és B-vitaminokkal, de a tiltólistás ételek várandósság alatt listáján különleges helyet foglal el. A máj ugyanis rendkívül magas koncentrációban tartalmaz A-vitamint (retinolt).

Bár az A-vitamin szükséges a magzat fejlődéséhez (különösen a szem, a bőr és az immunrendszer kialakulásához), a túl nagy mennyiségű retinol (különösen az első trimeszterben) teratogén hatású lehet, ami veleszületett rendellenességeket okozhat, különösen a fej és a szív fejlődésében. Mivel a máj egyetlen adagja is messze meghaladhatja a napi ajánlott biztonságos beviteli maximumot, a máj és a májból készült termékek (pl. májpástétom, májkrém, májkolbász) fogyasztása kerülendő a terhesség teljes ideje alatt.

A béta-karotin (növényi eredetű A-vitamin előanyag, például sárgarépában vagy édesburgonyában található) túlzott bevitele viszont nem okoz ilyen problémát, mivel a szervezet csak annyit alakít át retinollá, amennyire éppen szüksége van.

Italok, gyógynövények és élvezeti szerek

Az étkezési tiltások mellett az italok és a kismamák által fogyasztott stimulánsok is szigorú ellenőrzés alá esnek. Itt a fő veszélyforrás az alkohol, a koffein és bizonyos gyógynövények.

Az alkohol: nincs biztonságos mennyiség

A terhesség alatti alkoholfogyasztás teljes mértékben tiltott. Az alkohol könnyedén átjut a placentán, és a magzat vérében koncentrációja megegyezik az anyáéval. Mivel a magzat nem rendelkezik az alkohol lebontásához szükséges enzimekkel, az alkohol károsítja a fejlődő agysejteket. Nincs olyan kutatás, amely igazolta volna, hogy létezik biztonságos mennyiségű alkohol terhesség alatt. A rendszeres vagy nagy mennyiségű fogyasztás Fötoalkohol Szindrómát (FAS) okozhat, amely súlyos mentális és fizikai fejlődési rendellenességekkel jár. Az absztinencia az egyetlen garantáltan biztonságos út.

Koffein: a mértékletesség elve

A koffein is átjut a placentán, és a magzat anyagcseréje sokkal lassabban dolgozza fel, mint az anyáé. A túlzott koffeinbevitel összefüggésbe hozható a vetélés fokozott kockázatával és az alacsony születési súllyal. A szakmai ajánlások szerint a napi koffeinbevitel nem haladhatja meg a 200 mg-ot, ami körülbelül egy közepes méretű, dupla eszpresszó kávénak felel meg, vagy két csésze fekete teának.

Fontos tudni, hogy a koffein nemcsak a kávéban található meg. Figyelni kell a fekete teák, energiaitalok (amiket egyébként is kerülni kell a magas cukor- és egyéb stimuláns tartalom miatt), bizonyos szénsavas üdítők és a csokoládé koffeintartalmára is. Egy nagy tábla étcsokoládé is tartalmazhat jelentős mennyiségű koffeint, amit bele kell számolni a napi limitbe.

Tiltólistás gyógynövények és teák: ami méhösszehúzódást okozhat

Sokan fordulnak gyógynövényekhez a terhesség alatti kisebb panaszok enyhítésére, de számos növényfajta tartalmaz olyan vegyületeket, amelyek méhösszehúzódásokat válthatnak ki, vagy károsíthatják a magzatot. Mielőtt bármilyen gyógynövényt vagy gyógyteát fogyasztana, feltétlenül konzultáljon orvosával vagy szülésznőjével, különösen az első trimeszterben.

Példák a kerülendő, vagy nagy mennyiségben veszélyes gyógynövényekre:

• Orbáncfű (gyógyszerkölcsönhatások lehetősége miatt).
• Ginzeng (bizonyos fajtái hormonhatásúak lehetnek).
• Nagy mennyiségű petrezselyem (különösen a petrezselyemolaj, amely méhösszehúzódást okozhat).
• Édesgyökér (magas vérnyomást okozhat).
• Fahéj olaj, rozmaring olaj (magas koncentrációban).

Ezzel szemben a málna levél tea (általában csak a harmadik trimeszterben javasolt a méh felkészítésére), a gyömbér (hányinger ellen) és a kamilla mértékletes fogyasztása általában biztonságosnak tekinthető, de kizárólag a forgalomban lévő, megbízható teakeverékeket szabad használni.

A mosatlan zöldségek és gyümölcsök veszélyei

A zöldségek és gyümölcsök a terhesség alatti étrend alapját képezik, de a nem megfelelő előkészítésük súlyos fertőzéseket okozhat. A fő veszélyforrás itt a toxoplazmózis és az E. coli.

Toxoplazma és a földdel érintkező élelmiszerek

A Toxoplasma gondii cisztái a talajban élnek, ahonnan könnyen rákerülhetnek a gyökérzöldségekre (pl. répa, retek) és a földdel érintkező leveles zöldségekre (pl. saláta, spenót). Ezért a legfontosabb szabály, hogy minden nyersen fogyasztott zöldséget és gyümölcsöt alaposan, folyó víz alatt meg kell mosni, és ha lehetséges, kefével át kell dörzsölni a héjas termékeket. A hámozás szintén nagyszerű védekezési módszer, ahol ez lehetséges.

Különösen veszélyesek lehetnek a feldolgozatlan, előre mosottnak hirdetett salátamixek. Bár ezek kényelmesek, ha egy fertőzött darab is bekerül a zacskóba, a baktériumok a nedves környezetben gyorsan elszaporodhatnak. Mindig mossuk át még az előre mosott termékeket is, vagy még jobb, ha egész fej salátát vásárolunk, és mi magunk készítjük elő.

Csírák és a nyers állapot: a beltartalom veszélye

A nyers csírák (pl. lucerna, retek, mungóbab csíra) különösen magas kockázatot jelentenek az E. coli és a Salmonella szempontjából. A magok meleg, nedves környezetben csíráznak, ami ideális feltételeket teremt a baktériumok szaporodásához. Mivel a csírák belsőleg fertőződhetnek (a magon belülről), a mosás nem mindig elegendő. Ezért a várandós nőknek javasolt kerülni a nyers csírákat, és csak hőkezelt formában szabad fogyasztaniuk azokat.

Különleges és feldolgozott élelmiszerek kockázatai

A modern élelmiszeripar számos olyan terméket kínál, amelyek kényelmesek, de a terhesség alatti biztonság szempontjából mégis aggályosak lehetnek, különösen a lisztéria és a romlott élelmiszerek miatt.

Készételek és deli saláták: a hűtési lánc fontossága

A közétkeztetésben és élelmiszerboltokban kapható, fogyasztásra kész saláták (pl. krumplisaláta, káposztasaláta, csirkés saláta) szintén kockázatosak. Ezek az ételek gyakran hosszabb ideig állnak a pultban, és ha nem tartják be a szigorú hűtési láncot, a lisztéria könnyen elszaporodhat bennük. A kismamáknak érdemes elkerülniük azokat az élelmiszereket, amelyeknek a frissességében vagy a tárolási hőmérsékletében nem lehetnek 100%-ig biztosak. Ugyanez vonatkozik a büfék hideg szendvicseire és a szobahőmérsékleten tárolt mártásokra is.

Mesterséges édesítőszerek és adalékanyagok

Bár a legtöbb mesterséges édesítőszer (pl. szukralóz, aszpartám) mérsékelt mennyiségben biztonságosnak tekinthető terhesség alatt, a szacharin használatát kerülni kell, mivel átjut a placentán és felhalmozódhat a magzat szöveteiben. A természetes édesítőszerek, mint a sztívia és a xylitol, általában biztonságosabb választásnak minősülnek, de itt is a mértékletesség a kulcs. Mindig olvassuk el a címkéket, és a mesterséges adalékanyagokat tartalmazó élelmiszereket fogyasszuk a lehető legkisebb mértékben.

Nem kell kerülni a csípőset, de a gyomorégést igen

Gyakori tévhit, hogy a fűszeres ételek árthatnak a babának. Ez nem igaz, a fűszerek nem jutnak el a magzathoz. Azonban a terhesség alatt a hormonális változások és a megnövekedett méh nyomása miatt a gyomorégés rendkívül gyakori. A fűszeres ételek fokozhatják ezt a kellemetlenséget, ezért érdemes lehet kerülni őket a saját komfortérzetünk érdekében, de a baba biztonsága miatt nem kell aggódni.

A konyhai higiénia szerepe: a fertőzések megelőzése

A tiltólistás ételek várandósság alatt témakörének megértése mellett legalább olyan fontos a megfelelő konyhai higiénia fenntartása. Sok fertőzés a keresztszennyeződés útján történik, amikor a nyers húsról származó baktériumok átkerülnek a fogyasztásra kész ételekre.

A keresztszennyeződés elkerülése és a hőmérséklet

A konyhában szigorúan külön kell választani a nyers és a főtt ételeket. Ez azt jelenti, hogy külön vágódeszkát kell használni a nyers húsokhoz és külön vágódeszkát a zöldségekhez, gyümölcsökhöz és kenyérhez. Minden eszköznek, amely nyers hússal érintkezett, forró, szappanos vízzel történő azonnali mosása elengedhetetlen. A mosogatógép használata a legbiztonságosabb.

A megfelelő hőmérsékleten történő tárolás és főzés kulcsfontosságú. A hűtőszekrény hőmérsékletének 4°C alatt kell lennie a baktériumok szaporodásának lassítása érdekében. A húsokat, baromfit és halat mindig tárolja lezárt edényben a hűtő alsó polcán, hogy megakadályozza a lecsöpögést más élelmiszerekre. Az étel újrahevítésekor győződjön meg róla, hogy az étel teljesen átforrósodott, és ne csak langyos legyen.

Kulcsfontosságú higiéniai lépések:

• Mindig mosson kezet, mielőtt ételt készít, és miután nyers húst, halat vagy tojást érintett.
• Használjon ételhőmérőt, hogy biztos legyen benne, a húsok elérték a megfelelő belső hőmérsékletet (pl. baromfi 74°C, marha 71°C az átsütött állapot eléréséhez).
• Fogyassza el a maradékokat 2 napon belül, és soha ne hagyja az ételt szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.
• Kerülje a sérült, felfúvódott vagy szokatlan szagú élelmiszereket.

A higany és a környezeti szennyeződések

Bár a halak higanytartalmát már érintettük, érdemes kitérni más környezeti szennyeződésekre, amelyek bejuthatnak a kismama szervezetébe. A terhesség alatti biztonságos étkezés nem csak a baktériumokról szól, hanem a felhalmozódó toxinok elkerüléséről is.

Ólom és kadmium

Az ólom és a kadmium nehézfémek, amelyek szintén károsíthatják a magzat idegrendszerét. Bár a modern élelmiszerekben a koncentrációjuk alacsony, a vadon termő gombák, bizonyos régiókban termesztett zöldségek és a régi, hibásan tárolt konzervek tartalmazhatnak magasabb mennyiséget. Érdemes a megbízható forrásból származó élelmiszereket előnyben részesíteni.

A feldolgozott élelmiszerek és a ftalátok

A ftalátok olyan vegyi anyagok, amelyeket gyakran használnak műanyag csomagolásokban, és amelyek bizonyos élelmiszerekbe (különösen a zsírosabb, feldolgozott élelmiszerekbe) beleoldódhatnak. Egyes kutatások összefüggést mutatnak a ftalát expozíció és a magzat hormonális fejlődésének zavarai között. Bár teljes mértékben elkerülni nehéz, a feldolgozott ételek várandósság alatt történő minimalizálása és a műanyag helyett az üveg tárolók használata segíthet a kitettség csökkentésében.

Étrendi mítoszok és a valóság: ami megengedett

A tiltólisták mellett érdemes tisztázni azokat a tévhiteket is, amelyek felesleges szorongást és korlátozást okoznak a kismamáknak. A tájékozott döntéshozatal a kulcs.

Földimogyoró és allergia

Ahogy már említettük, a korábbi ajánlás, miszerint kerülni kell a mogyorót az allergia megelőzése érdekében, mára elavult. Hacsak az anya nem allergiás, a földimogyoró és más diófélék fogyasztása biztonságos, sőt, a legújabb kutatások szerint segíthet a gyermek immunrendszerének toleranciájának kialakulásában. A kiegyensúlyozott, változatos étrend a legjobb.

A fagyasztott élelmiszerek és a mikrózás

A fagyasztott élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök) biztonságosak, sőt, tápanyagokban gazdagok lehetnek. A mikrózás önmagában nem káros, de fontos, hogy a mikróban melegített étel teljesen átforrósodjon, mivel a mikrohullámú sütő nem mindig melegít egyenletesen, és a hideg foltokban a baktériumok túlélhetnek. A maradékok újrahevítésénél ügyeljünk arra, hogy alaposan megkeverjük az ételt melegítés közben.

A sajtos pizza és a brie

Ha egy tiltólistás sajtot (pl. brie, camembert, kékpenészes) hőkezelnek, azaz azt egy étel részeként (pl. pizza, rakott étel) sütőben vagy tűzhelyen alaposan felmelegítik (buborékosra), a benne lévő lisztéria elpusztul. Így ezek a sajtok is fogyaszthatóvá válnak, amennyiben a hőkezelés megfelelő volt. A hidegen tálalt szendvicsben vagy salátában azonban továbbra is tilosak.

Összegzés és a biztonságos étrend alapjai

A tiltólistás ételek várandósság alatt listája elsőre ijesztőnek tűnhet, de valójában csak néhány kategóriára korlátozódik, amelyek a nyers élelmiszerekre és a magas higanytartalmú halakra fókuszálnak. A biztonságos terhességi étrend alapelvei: teljes hőkezelés, pasztörizálás, és a konyhai higiénia.

A terhesség kilenc hónapja alatt a tudatos étkezési döntések a legfontosabbak. Mindig olvassa el az élelmiszerek címkéit, kérdezzen rá az éttermekben az alapanyagokra, és kerülje el a bizonytalan eredetű, vagy nem megfelelően tárolt ételeket. Ezzel az odafigyeléssel minimalizálhatók azok a kockázatok, amelyek a fejlődő életet fenyegethetik, és biztosítható a legoptimálisabb környezet a baba növekedéséhez. A terhesség alatti étkezés célja nem a lemondás, hanem a felelős táplálkozás, amely a legfontosabb befektetés a születendő gyermek egészségébe.