Áttekintő Show
Az elmúlt évtizedekben az emberiség étrendje drámai változásokon ment keresztül, ami együtt járt a civilizációs betegségek, különösen a szív- és érrendszeri problémák robbanásszerű növekedésével. Sokan keresik a megoldást őseink táplálkozási mintájában, abban a megközelítésben, amit ma paleo diétaként ismerünk. Ez az étrend, mely a vadászó-gyűjtögető életmódot igyekszik rekonstruálni, nem csupán a súlycsökkentés ígéretével hódít, hanem azzal a sokkal komolyabb állítással is, hogy képes visszaszorítani a krónikus gyulladást, stabilizálni a vércukorszintet, és végső soron csökkenteni a rettegett szívinfarktus kockázatát.
De vajon ez a visszatérés a gyökerekhez valóban tudományos alapokon nyugszik, amikor a szívünk védelméről van szó? A modern orvostudomány és a táplálkozástudomány kritikus szemmel vizsgálja a paleo elveit, különösen azokat, amelyek a telített zsírok fogyasztásával és a teljes kiőrlésű gabonák teljes kizárásával kapcsolatosak. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan befolyásolja a paleo a szív egészségét, mélyebben bele kell ásnunk magunkat mind az étrend alapelveibe, mind pedig azokba a kardiovaszkuláris markerekbe, amelyeket a leginkább érint.
Mi is az a paleo diéta valójában?
A paleo diéta, vagy más néven paleolit étrend, azon a feltételezésen alapul, hogy az emberi genetika nem alkalmazkodott kellőképpen azokhoz az élelmiszerekhez, amelyek az agrártörténeti forradalom után, mintegy 10 000 évvel ezelőtt jelentek meg. Ez a táplálkozási modell szigorúan tiltja a gabonaféléket (beleértve a teljes kiőrlésűeket is), a hüvelyeseket, a tejtermékeket, a finomított cukrokat, a feldolgozott élelmiszereket és a legtöbb növényi olajat.
Ezzel szemben bőségesen engedélyezi a sovány húsokat (lehetőleg vadhúst és fűvel táplált állatok húsát), a halakat és tenger gyümölcseit, a friss zöldségeket, a gyümölcsöket, a dióféléket és a magvakat, valamint az egészséges zsírokat, mint például az olívaolaj, a kókuszolaj és az avokádóolaj. A hangsúly az egész, feldolgozatlan élelmiszereken van, amelyek gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban.
A diéta központi eleme a gyulladáscsökkentés. A paleo hívei szerint a modern étrendben található gabonákban és hüvelyesekben lévő antinutriensek (például lektinek és fitátok), valamint a finomított cukrok és a magas omega-6 tartalmú olajok krónikus, alacsony szintű gyulladást okoznak a szervezetben, ami közvetlenül hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához.
A szív- és érrendszeri megbetegedések globális kihívása
A szívbetegségek továbbra is vezető halálokok a világon, és Magyarországon is kiemelkedően magas a kardiovaszkuláris események aránya. A szívinfarktust kiváltó folyamat, az atherosclerosis, egy komplex gyulladásos folyamat, amely során zsíros plakkok halmozódnak fel az artériák falán. Ezt a folyamatot számos tényező gyorsítja, többek között a magas vérnyomás, a diszlipidémia (rossz koleszterinprofil), az elhízás és a krónikus szisztémás gyulladás.
Egy olyan étrend, amely valóban képes csökkenteni a szívinfarktus kockázatát, hatékonyan kell, hogy kezelje ezeket a rizikófaktorokat. A hagyományos kardiológiai ajánlások általában a telített zsírok és a koleszterin bevitelének csökkentésére, valamint a rostban gazdag, teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek fogyasztására ösztönöznek. A paleo diéta ezzel szemben, a gabonák teljes kizárásával és esetenként magasabb telített zsír tartalmával, merőben eltérő úton jár.
A paleo diéta ígérete a szívvédelem terén abban rejlik, hogy a modern, feldolgozott élelmiszerek kizárásával, valamint a magas tápanyagtartalmú, természetes ételek előtérbe helyezésével képes visszafordítani azokat a metabolikus károkat, amelyek az elmúlt évezredek során felhalmozódtak.
Paleo és a kulcsfontosságú kardiovaszkuláris markerek
A diéta szívre gyakorolt hatásának tudományos vizsgálata során a kutatók elsősorban a vérben mérhető, jól ismert markereket vizsgálják. Ezek közé tartozik a koleszterin, a trigliceridek, a vérnyomás és a vércukorszint.
A lipidprofil változásai: koleszterin és trigliceridek
A paleo diéta gyakran meglepő eredményeket mutat a lipidprofil tekintetében. Számos rövid távú tanulmány kimutatta, hogy a trigliceridszint drámai mértékben csökken a paleo étrendet követőknél. Ez a csökkenés a szénhidrátbevitel, különösen a finomított cukrok és gabonák elhagyásának köszönhető, mivel a magas trigliceridszint szorosan összefügg a magas inzulinszinttel és a szénhidrát-anyagcsere zavaraival.
A HDL (jó) koleszterin szintje gyakran emelkedik, ami szintén pozitív kardioprotektív hatású. Azonban az LDL (rossz) koleszterin, amely az artériák falán lerakódó plakkok fő alkotóeleme, már ellentmondásosabb képet mutat. Egyes embereknél az LDL szintje mérsékelten emelkedhet, különösen ha az étrendjük nagyon magas telített zsírokban. Másoknál viszont, akik genetikailag jól tolerálják a telített zsírokat, az LDL szintje stabil maradhat, vagy akár csökkenhet is.
A trigliceridek és a HDL koleszterin javulása a paleo diéta egyik legmeggyőzőbb bizonyítéka a szívvédelem szempontjából, ami elsősorban a finomított szénhidrátok és a cukor eltávolításának köszönhető.
Vérnyomás és inzulinérzékenység
A magas vérnyomás (hypertonia) az egyik legfőbb rizikófaktor a szívinfarktus és a stroke szempontjából. A paleo diéta magas zöldség- és gyümölcsbevitelének köszönhetően gyakran gazdag káliumban, ami természetes módon segíti a vérnyomás szabályozását. Ráadásul a feldolgozott élelmiszerek kizárása jelentősen csökkenti a nátriumbevitelt is.
Talán a legfontosabb metabolikus hatás az inzulinérzékenység javulása. Mivel a paleo étrend alacsony glikémiás terhelésű, stabilizálja a vércukorszintet. A javuló inzulinérzékenység csökkenti a szisztémás gyulladást, és segít a testsúlykontrollban, mindkét tényező kulcsfontosságú a szív egészségének megőrzéséhez. Egy 2007-es svéd tanulmány kimutatta, hogy a paleo étrendet követő alanyok jelentős javulást tapasztaltak a glükóztoleranciájukban, összehasonlítva azokkal, akik hagyományos, rostban gazdag diétát követtek.
A gyulladás elmélete: a szívbetegségek csendes motorja
Ma már tudjuk, hogy az atherosclerosis nem csupán a koleszterin lerakódása, hanem egy komplex krónikus gyulladásos folyamat. A szívvédelem szempontjából kulcsfontosságú, hogy az étrendünk csökkentse a szisztémás gyulladás markereit.
A C-reaktív protein (CRP) csökkenése
A C-reaktív protein (CRP) egy olyan marker, amely a szervezetben zajló gyulladást jelzi. Magas szintje szorosan összefügg a szívinfarktus megnövekedett kockázatával. A paleo étrend hatékonyságát igazoló vizsgálatok gyakran mutatnak ki szignifikáns csökkenést a CRP szintjében.
Ez a gyulladáscsökkentő hatás több forrásból ered: egyrészt a magas omega-3 bevitelből (halak, vadhúsok), másrészt a finomított cukrok, a transzzsírok és a magas omega-6/omega-3 arányú növényi olajok (például a napraforgóolaj) teljes kizárásából. Továbbá, a paleo étrend rendkívül gazdag antioxidánsokban a magas zöldség- és gyümölcsfogyasztás miatt, amelyek semlegesítik a gyulladást okozó szabad gyököket.
A bélrendszer egészsége és a gyulladás
A modern táplálkozástudomány hangsúlyozza a bélrendszer és a szív egészsége közötti szoros kapcsolatot. Az úgynevezett „szivárgó bél” szindróma, ahol a bélfal permeabilitása megnő, lehetővé teszi a káros anyagok (például a baktériumok toxinjainak, az endotoxinoknak) bejutását a véráramba, ami szisztémás gyulladást indukál.
A paleo diéta kizárja azokat az élelmiszereket (például glutént és lektineket tartalmazó gabonákat), amelyek egyes elméletek szerint károsítják a bélfalat. Bár a tudományos konszenzus még nem teljes ezen a téren, sokan számolnak be arról, hogy a paleo étrend segít helyreállítani a bélflóra egyensúlyát és csökkenteni a bélpermeabilitást, ezáltal mérsékelve a szívre nehezedő gyulladásos terhelést.
Az étrend ellentmondásos elemei a szív szempontjából
A paleo étrend legnagyobb vitát kiváltó pontjai a gabonák és a tejtermékek kizárása, valamint a telített zsírok megengedőbb fogyasztása. Ezek a pontok éles ellentétben állnak a hagyományos, évtizedek óta érvényben lévő kardiológiai ajánlásokkal.
A teljes kiőrlésű gabonák hiánya
A hagyományos szívvédő diéták (például a DASH vagy a mediterrán étrend) egyik alappillére a teljes kiőrlésű gabonák bőséges fogyasztása, mivel azok rostokban, B-vitaminokban és magnéziumban gazdagok. A rostok bizonyítottan csökkentik az LDL koleszterinszintjét és javítják a bélrendszer működését. A paleo diéta viszont teljesen kizárja ezeket az élelmiszereket, arra hivatkozva, hogy a bennük lévő antinutriensek és a magas glikémiás indexük (bizonyos gabonafélék esetében) ellensúlyozzák a pozitív hatásokat.
A paleo követői a rostbevitelt elsősorban a zöldségekből, gyümölcsökből és magvakból fedezik. Ha ez a zöldségbevitel valóban bőséges és változatos, a rosthiány nem feltétlenül jelentkezik. Azonban egy szegényes paleo étrend, amely nagyrészt csak húsból és kevés zöldségből áll, hiányos lehet rostokban és bizonyos mikrotápanyagokban, ami hosszú távon kedvezőtlen lehet a szív- és érrendszer számára.
A telített zsír paradoxona és a paleo
Évtizedeken keresztül azt tanították, hogy a telített zsírok fogyasztása közvetlenül emeli az LDL koleszterinszintet, és ezáltal növeli a szívbetegségek kockázatát. A paleo diéta, amely bátorítja a fűvel táplált marhahús, a tojás és a kókuszolaj fogyasztását, gyakran magasabb telített zsírtartalmú, mint a nyugati átlag.
A modern kutatások azonban árnyaltabb képet festenek. Ma már tudjuk, hogy nem minden LDL koleszterin egyforma. A kis, sűrű LDL részecskék (amelyek könnyebben oxidálódnak és beágyazódnak az artériák falába) sokkal veszélyesebbek, mint a nagy, pufók LDL részecskék. A szénhidrátban gazdag étrend (különösen a finomított szénhidrátok) gyakran növeli a kis, sűrű LDL részecskék számát, míg a magasabb zsírtartalmú étrend, még ha telített zsírokat is tartalmaz, hajlamos a nagyobb, kevésbé veszélyes LDL részecskék képződésére.
| Marker | Várható hatás paleo diétával | Magyarázat |
|---|---|---|
| Triglicerid | Jelentős csökkenés | A finomított szénhidrátok és cukrok kizárása miatt. |
| HDL koleszterin | Emelkedés | Az egészséges zsírok és a megnövekedett fizikai aktivitás támogatja. |
| Vérnyomás | Csökkenés | Alacsony nátriumbevitel, magas kálium- és magnéziumtartalom. |
| Kicsi, sűrű LDL | Csökkenés | A szénhidrátkorlátozás javítja a lipidprofil minőségét. |
| CRP (gyulladás) | Csökkenés | Antioxidánsok bevitele és omega-3/omega-6 arány javulása. |
A szívvédelem szempontjából tehát a paleo diétát követőknek kulcsfontosságú, hogy ne csak a zsír mennyiségére, hanem a zsír minőségére is figyeljenek. A feldolgozott húsok helyett a fűvel táplált, omega-3-ban gazdag húsok, valamint a kókuszolaj mértékletes használata javasolt, miközben kerülik a gyulladást keltő, hidrogénezett zsírokat.
Az omega-3 zsírsavak szerepe a szívvédelemben
Az omega-3 zsírsavak (különösen az EPA és a DHA) szívvédő hatása széles körben igazolt. Csökkentik a vérnyomást, mérséklik a trigliceridszintet, és ami a legfontosabb, erőteljes gyulladáscsökkentő hatással bírnak, stabilizálva az artériák falát.
A paleo diéta ösztönzi a zsíros halak (lazac, makréla, szardínia) és a vadon élő állatok húsának fogyasztását, amelyek jellemzően sokkal jobb omega-3/omega-6 aránnyal rendelkeznek, mint a modern, gyárilag tenyésztett állatok húsa. Egy jól összeállított paleo étrend ezért automatikusan növeli az omega-3 bevitelt, ami közvetlenül hozzájárul a szívinfarktus kockázatának csökkentéséhez.
Ha valaki nem fogyaszt elegendő tengeri halat, érdemes lehet az étrendjét kiegészíteni magas minőségű halolajjal. A paleo filozófia támogatja a táplálékkiegészítők használatát, ha azok az ősi étrendben nehezen elérhető létfontosságú tápanyagokat pótolják.
A gabonák elhagyásának kardioprotektív hatása
A paleo diéta talán leginkább kritizált aspektusa, a teljes kiőrlésű gabonák elhagyása, a szívvédelem szemszögéből is megérdemel egy alapos vizsgálatot. Bár a teljes kiőrlésű gabonák rostjai egészségesek, nem minden gabona egyformán hasznos a metabolikus szempontból.
A glikémiás terhelés csökkentése
A finomított gabonák (fehér kenyér, tészta) magas glikémiás indexszel rendelkeznek, ami gyors vércukorszint-emelkedést okoz, és hosszú távon inzulinrezisztenciához vezet. Még a teljes kiőrlésű gabonák közül is sok (pl. a teljes kiőrlésű búza) viszonylag magas glikémiás terhelést jelenthet, különösen azok számára, akik már küzdenek az inzulinérzékenységgel.
A paleo étrend, amely a szénhidrátforrásokat zöldségekre és gyümölcsökre koncentrálja, alacsonyabb glikémiás terhelést biztosít. Ennek eredményeképpen stabilizálódik a vércukor és az inzulinszint, ami alapvető fontosságú a szív- és érrendszeri egészség szempontjából, hiszen a magas inzulinszint önmagában is gyulladáskeltő és érelmeszesedést gyorsító tényező.
Antinutriensek és felszívódás
A paleo támogatói gyakran említik a gabonákban és hüvelyesekben található antinutrienseket, mint például a fitinsavat. A fitinsav gátolja bizonyos ásványi anyagok (cink, vas, kalcium) felszívódását. Bár ezek az anyagok csökkenthetők megfelelő feldolgozással (áztatás, csíráztatás), a paleo megközelítés szerint a teljes kizárás a legtisztább út a tápanyagok maximális hasznosításához.
A paleo diéta kardioprotektív ereje nem feltétlenül abban rejlik, amit tartalmaz, hanem abban, amit kizár: a finomított cukrok, a feldolgozott zsírok és a magas glikémiás terhelésű élelmiszerek elhagyása azonnal érezhető metabolikus javulást eredményez.
A szénhidrát-bevitel mennyisége és minősége
Fontos megkülönböztetni a szigorú, ketogén-jellegű paleót a modern, lazább megközelítéstől. A paleo diéta szénhidrátbevitele jelentősen eltérhet egyénenként, és ez a különbség kritikusan befolyásolja a szív egészségét.
Szénhidrát-szegény vs. szénhidrát-gazdag paleo
Egyes paleo követők a szénhidrátbevitelt napi 50-100 grammra korlátozzák (ez a ketogén zóna felső határa), elsősorban a zöldségekre koncentrálva. Ez a megközelítés drámaian javíthatja az inzulinrezisztenciát és a trigliceridszintet, de hosszú távon, különösen fizikai aktivitás mellett, nehéz lehet fenntartani.
A modern, egészségközpontú paleo megközelítés azonban bátorítja a gumós zöldségek (édesburgonya, tápióka) és a gyümölcsök mérsékelt fogyasztását, ami a szénhidrátbevitelt napi 150-200 grammra is emelheti. Ez a megközelítés biztosítja a szükséges energiát, miközben továbbra is elkerüli a feldolgozott és gyulladáskeltő szénhidrátforrásokat. A szívvédelem szempontjából ez a mérsékelt, tápanyagokban gazdag szénhidrátbevitel tűnik a fenntarthatóbb és biztonságosabb útnak.
A mikrotápanyagok szerepe
A paleo diéta magas zöldség- és gyümölcsfogyasztása miatt rendkívül gazdag olyan mikrotápanyagokban, amelyek közvetlenül védik a szívet. A magnézium, amely számos enzim működéséhez szükséges, és segít a vérnyomás szabályozásában, bőségesen található a zöld levelesekben és a magvakban.
A C-vitamin, az E-vitamin és a különböző polifenolok (különösen a bogyós gyümölcsökben) erőteljes antioxidánsok, amelyek megakadályozzák az LDL koleszterin oxidációját. Az oxidált LDL az, ami igazán veszélyes és beindítja az atherosclerosis folyamatát. A paleo étrend tehát nem csak a zsírok mennyiségét, hanem a zsírok oxidáció elleni védelmét is maximalizálja.
Klinikai vizsgálatok és a tudományos bizonyítékok
Bár a paleo diéta népszerűsége hatalmas, a hosszú távú, nagyszabású klinikai vizsgálatok száma még mindig korlátozott, különösen a hagyományos kardiológiai ajánlásokkal összehasonlítva.
Rövid távú előnyök igazolása
A rendelkezésre álló rövid távú vizsgálatok (6-12 hét) következetesen mutatnak ki jelentős javulást a metabolikus szindrómában szenvedőknél. Egy 2009-es tanulmány, amely összehasonlította a paleo étrendet a cukorbetegek számára ajánlott hagyományos diétával, azt találta, hogy a paleo csoportban sokkal nagyobb mértékben javult a vércukorszint kontrollja, a vérnyomás és a testsúly.
Egy másik, 2014-es metaanalízis is megerősítette, hogy a paleo étrend jelentős javulást hoz a derékbőségben, ami a zsigeri zsír csökkenésére utal. A zsigeri zsír csökkenése pedig közvetlenül összefügg a szívbetegségek kockázatának mérséklődésével, mivel ez a zsírtípus a legaktívabban termel gyulladáskeltő anyagokat.
Hosszú távú aggályok és a hiányzó adatok
A hosszú távú hatásokra vonatkozóan (több mint két év) a tudományos adatok hiányosak. Az egyik fő aggály a magas telített zsírbevitel hosszú távú hatása a teljes LDL koleszterinszintre a populáció egyes alcsoportjaiban.
Szintén aggályos lehet a kalciumbevitel, mivel a tejtermékek kizárása megnehezíti a szükséges mennyiség elérését, ami hosszú távon befolyásolhatja az érfal rugalmasságát és a csontok egészségét, bár ez utóbbi nem közvetlen kardiológiai kérdés. A jól összeállított paleo étrend azonban pótolja a kalciumot zöld levelesekből, magvakból és csontlevesből.
A tudományos közösség konszenzusa jelenleg az, hogy a paleo diéta rövid távon rendkívül hatékony a metabolikus markerek javításában, de a szívinfarktus kockázatának hosszú távú, direkt csökkentésére vonatkozó bizonyítékok még gyűjtés alatt állnak.
A paleo életmód további előnyei – holisztikus megközelítés
A paleo diéta több, mint egy egyszerű étkezési terv; egyfajta életmódváltás, amely támogatja a szív egészségét kiegészítő tényezőkkel is.
A fizikai aktivitás és a stressz csökkentése
A paleo filozófia hangsúlyozza a mozgás fontosságát, különösen az őseinkhez hasonló, funkcionális mozgásokat (súlyok emelése, futás, séta). A rendszeres fizikai aktivitás bizonyítottan javítja az érrendszer működését, csökkenti a vérnyomást és növeli a HDL koleszterinszintet. A paleo étrend gyakran megnövekedett energiaszinttel jár, ami motiválja a követőket a mozgásra.
Emellett az életmódváltás része a stresszkezelés és a megfelelő alvás hangsúlyozása. A krónikus stressz emeli a kortizolszintet, ami gyulladást és magas vérnyomást okoz. A paleo közösségben népszerűvé vált a tudatosság és a relaxációs technikák alkalmazása, amelyek közvetetten védik a szívet.
A feldolgozott élelmiszerek teljes elhagyása
A paleo diéta talán legnagyobb erőssége a szívvédelem szempontjából, hogy teljesen kizárja a magasan feldolgozott élelmiszereket. Ezek az élelmiszerek általában rejtett cukrokat, transzzsírokat, mesterséges adalékanyagokat és gyulladáskeltő omega-6 zsírsavakat tartalmaznak. Az ezekben található összetevők a modern étrendben a szívbetegségek és a metabolikus zavarok fő okozói. Azzal, hogy a paleo ezt a teljes kategóriát kiiktatja, már önmagában is hatalmas lépést tesz a szív- és érrendszeri egészség felé.
Szakmai ajánlások és a paleo reális helye
A paleo diéta nem egy univerzális megoldás, és alkalmazása szakmai felügyeletet igényel, különösen azoknál, akiknek már diagnosztizált szívbetegségük van, vagy genetikailag hajlamosak a súlyos hiperkoleszterinémiára.
Kinek érdemes megfontolnia?
A paleo diéta különösen előnyös lehet azok számára, akik küzdenek az inzulinrezisztenciával, a 2-es típusú cukorbetegséggel, vagy magas a trigliceridszintjük. Mivel a diéta erősen csökkenti a szénhidrátterhelést, gyors és látványos javulást eredményezhet ezekben a metabolikus markerekben, ezáltal csökkentve a kardiovaszkuláris kockázatot.
Azok számára is kiváló választás lehet, akik krónikus gyulladásos állapotokkal (pl. autoimmun betegségek) küzdenek, mivel a diéta kizárja a leggyakoribb gyulladáskeltő élelmiszereket, mint a glutén és a tejtermékek.
Mikor kell óvatosnak lenni?
Ha valakinek a családi anamnézisében súlyos hiperkoleszterinémia szerepel, vagy a paleo étrend elkezdése után drámaian megemelkedik az LDL koleszterinszintje (különösen a teljes LDL), kritikus fontosságú a szakorvosi konzultáció. Ebben az esetben a telített zsírok bevitelét szigorúan korlátozni kell, és a hangsúlyt az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakra (avokádó, olívaolaj, hal) kell helyezni.
A szívvédő paleo étrendnek ezért a következő elveket kell követnie a maximális hatékonyság érdekében:
- Minimalizálja a feldolgozott húsokat és a gyári tenyésztésű állatok zsírját.
- Maximalizálja a zöldségek és gyümölcsök bevitelét (antioxidánsok és rostok).
- Fókuszáljon az omega-3 zsírsavakra (zsíros halak, lenmag, dió).
- Használjon elsősorban olívaolajat és avokádóolajat.
A személyre szabott táplálkozás jelentősége
A genetika jelentős szerepet játszik abban, hogy a szervezetünk hogyan reagál a különböző tápanyagokra, különösen a telített zsírokra. Egyes emberek genetikai adottságai (például az APOE gén variánsai) érzékenyebbé tehetik őket a telített zsírok koleszterinszint-emelő hatására.
Ezért a paleo diéta szívvédő hatása nagyban függ az egyéni reakciótól. Egy jól összeállított étrend esetében, ahol a fókusz a gyulladáscsökkentésen és a feldolgozott élelmiszerek kizárásán van, a szívinfarktus kockázata valószínűleg csökken a metabolikus paraméterek javulása miatt. Azonban szükséges a rendszeres vérvizsgálat és a lipidprofil ellenőrzése, hogy biztosítsuk, az LDL koleszterin ne emelkedjen túlzottan magasra.
Összességében elmondható, hogy a paleo diéta potenciálisan hatékony eszköz lehet a szívvédelemben, de ez a hatékonyság nem a diéta merev szabályaiban, hanem annak minőségi végrehajtásában rejlik. Ha a paleo étrendet bőséges zöldségfogyasztással, egészséges zsírokkal és rendszeres mozgással párosítjuk, az jelentős mértékben járulhat hozzá az egészséges, hosszú élethez, elkerülve a modern kor szívbetegségeit.
A vadászó-gyűjtögető őseink táplálkozási modelljének adaptálása a 21. századi igényekhez, figyelembe véve a modern táplálkozástudomány legújabb felfedezéseit a zsír minőségéről és a gyulladás szerepéről, egy olyan életutat kínálhat, amely nemcsak karcsúságot, hanem valódi, mélyreható egészséget is ígér a szívünknek.
